◆ はじめての山菜採り(佃煮を作る編） .
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採ってきた山椒の葉を佃煮に。
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 山椒の葉だけを選びます。 → |
選定は意外と手間と時間がかかる |
水でよく洗います → |
洗った山椒を水切り |
鍋に塩を入れます → |
弱火にて水分を飛ばします |
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絞ります |
水分を切った山椒を鍋に戻します → |
醤油を入れます |
醤油がなくなるまでしっとりと炒ります → |
おいしそうな色に仕上がって完成！
すべて画伯夫人の実演でした |
山椒の香りが食欲をそそります。
小瓶につめて「高級料亭の味」として売れます。 |
我家では山椒の葉の佃煮を冷凍して、
小出しにして食べています。 |
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